На острие вкуса
В самом сердце Латинской Америки на горных плато Перу и Боливии начало своё победоносное путешествие по миру самое пикантное и жгучее растение, когда-либо применяемое человеком в пищу…
Икра стоит свеч…
Наверное, нет в мире более популярного деликатеса, нежели икра…
Мозговая гастрономия
Кулинарное многообразие победоносно шагает по планете. В поисках неизведанных гастрономических удовольствий человек…
Адмирал Эскарго
Несмотря на многообразие кулинарных изысков, гурманы на особое место всегда ставят устрицы – продукт, давно завоевавший в мире статус короля гастрономической вечеринки.,.
Молекулярная кухня
В 70-е годы прошлого века Франция смогла стать безоговорочным лидером в мировом кулинарном искусстве, предложив всему миру свою nouvelle cuisine (в переводе с франц. «новая кухня»). Более тридцати лет Марсельеза уверенно удерживала своё превосходство. Но и в кулинарию рано или поздно должно было прийти время перемен. И на смену «новой кухне» пришла революционная молекулярная кухня, охватившая поначалу отдельные регионы Европы, а затем и весь мир…
Экзотика или каннибализм?
Швейцарский фотограф Карл Амман нашел свою тему в 1988 году, во время путешествия по реке Заир в Западной Африке. Там на одном из сельских рынков он насчитал две тысячи копченых туш приматов и около тысячи свежих.
Лакомство из грозного хищника
Фауна нашей планеты весьма разнообразна, поэтому неудивительно, что для нашего умеренного климата многие виды животных являются в диковинку.
Приручение строптивых грибов
Когда Сэм Себастьяни, член одного из самых известных династий калифорнийских виноделов, умер в 1997 году, отравившись грибами, собранными вблизи собственного дома, грибы благодаря СМИ оказались в центре общественного внимания.